ماهی در زندگی روزمره سفره ها را با طعم خود می پوشاند و در حال حاضر بیماری های متعددی را شفا می دهد.
ماهی از نظر محتوای ویتامین غنی و ارزش غذایی قوی، غذایی است که هم برای کودکان و هم بزرگسالان باید به طور منظم مصرف شود. اگرچه با توجه به دریای محل زندگی و فصل تغییر می کند، به خصوص در زمستان، ماهی تازه و متنوع باید حداقل 2-3 روز در هفته روی سفره باشد.
از بخش تغذیه و رژیم غذایی بیمارستان آن اوزلم تای اطلاعاتی در مورد 10 مزیت مهم ماهی ارائه کرد که باید دانست.
ماهی مخصوصاً در فصل مصرف می شود و به دلیل اسیدهای چرب موجود در آن برای تقویت سیستم ایمنی بسیار ضروری است. با مطالعات ثابت شده است که ماهی از بدن در برابر آنفولانزا و عفونت محافظت می کند. به خصوص در فصل، ماهی باید 2 بار در هفته به طور منظم مصرف شود.برخلاف سایر غذاهای با منشاء حیوانی، ماهی به جای چربی اشباع، حاوی اسیدهای چرب امگا 3 به نام اسیدهای چرب غیراشباع است. امگا 3 یک روغن فوق العاده مفید است که بدن آن را تولید نمی کند و بیشتر در ماهی یافت می شود. به خصوص ماهی های آب سرد مانند سالمون، ماهی خال مخالی، ساردین و تن ماهی بسیار غنی از امگا 3 هستند. امگا 3؛ علاوه بر ویژگی محافظتی برای سلامت قلب و عروق، خطر ابتلا به بیماری لکه زرد در چشم را کاهش می دهد و به تنظیم قند خون کمک می کند.
ماهی منبع غذایی غنی از ید است و نقش مهمی در رشد هوش دارد. مشاهده می شود که نمرات هوش کودکانی که ماهی می خورند افزایش یافته و توانایی یادگیری آنها افزایش می یابد. مشخص شده است که به خصوص در سه ماهه اول بارداری، نوزادان مادرانی که به طور منظم ماهی مصرف می کنند، در دوران شیرخوارگی دارای عملکردهای یادگیری، ادراک و دست قوی مانند گرفتن و نگه داشتن هستند. DHA در ترکیب ماهی، که از رشد هوش در نوزادان و کودکان حمایت می کند، نقش بسیار فعالی در رشد سالم بینایی و رشد عصبی دارد.
ماهی دوست قلبی است و صادرات ماهی آن بسیار بالا است. اسیدهای چرب امگا 3 موجود در ماهی باعث کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) می شود. تری گلیسیرید یعنی چربی های آزاد را در خون کاهش می دهد. با کاهش فشار خون از نارسایی قلبی و خطر سکته محافظت می کند و با جلوگیری از لخته شدن خون، سیالیت آن را افزایش می دهد.
ماهی باعث تقویت استخوان ها نیز می شود. به خصوص ماهی های کوچکی که می توان با استخوان هایش خورد، سرشار از کلسیم است، بنابراین استخوان ها را تقویت می کند. با داشتن این ویژگی توصیه می شود کسانی که مشکل پوکی استخوان دارند، زنان در دوران یائسگی و افراد مسن مقدار زیادی ماهی مصرف کنند.
پروتئین ها منبع بسیار مهمی از مواد مغذی برای بدن هستند. برخی از غذاها، از جمله ماهی، روغن های پروتئینی با کیفیتی را تشکیل می دهند. پروتئین نقش مهمی در ترمیم سلول ها و ساخت بافت های جدید دارد. بنابراین باید ماهی سرشار از پروتئین مصرف شود.
در برنامه کاری شلوغ و تحرک زندگی روزمره، گاهی اوقات مشکلات ممکن است با هم همپوشانی داشته باشند. استرس می تواند جای خود را به افسردگی رها کند، به خصوص در افرادی که مستعد شخصیت هستند. مطالعات نشان می دهد که ماهی انگز که حاوی سطوح بالایی از اسیدهای چرب امگا 3 مانند سالمون، ماهی خال مخالی و تن هستند، فواید زیادی برای مقابله با افسردگی دارند.
امگا 3 به طور قابل توجهی خطر ابتلا به دیابت را در جوانان کاهش می دهد. عملکرد انسولین را افزایش می دهد و از دیابت نوع 2 محافظت می کند. به همین دلیل، مصرف زیاد ماهی برای دیابتی ها و افراد در معرض خطر دیابت مفید خواهد بود.
خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش می دهد
مصرف ماهی دو بار در هفته برای مقابله با آلزایمر که به عنوان یک بیماری عصر حاضر شیوع بیشتری پیدا می کند، با افزایش طول عمر انسان از اهمیت بالایی برخوردار است. یکی از فواید روغن ماهی و اسیدهای چرب امگا 3 کاهش خطر ابتلا به آلزایمر است. ماهی که سلاحی قدرتمند در پیشگیری از کاهش حافظه ناشی از آلزایمر است، باید به خصوص به صورت بخارپز یا کبابی مصرف شود.
اسیدهای چرب امگا 3 و کالری تن ماهی با معکوس کردن مکانیسم هایی که باعث آسیب بافتی می شوند، یکی از قوی ترین اجزای تغذیه ای با اثرات ضد التهابی هستند. مصرف ماهی فواید مهمی در کاهش روماتیسم مفاصل و تسکین دردهای موجود به ویژه در بیماران آرتریت روماتوئید دارد.
گوشت ماهی بسیاری از بیماری ها را درمان می کند، از کاهش کلسترول بالا گرفته تا تقویت متابولیسم، از زیبایی پوست گرفته تا سلامت مفاصل. مطالعات نشان می دهد که مصرف منظم ماهی خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی را تا 36 درصد کاهش می دهد.
